雙牌縣首屆采茶制茶技能大賽第二階段制茶技能賽舉行

3閱讀 2022-05-04 07:30 活動

5月2日，雙牌首屆采茶制茶技能大賽第二階段制茶技能賽在瀧泊·國際慢城花千谷景區(qū)舉行，20名手工制茶師傅現(xiàn)場比拼，吸引游客前往觀賽，體驗賞茶、品茶樂趣。市總工會黨組書記、副主席樂家茂，縣領導張躍斌、雷安術、陳首文、石婧出席開幕式，并現(xiàn)場觀摩比賽。

比賽所用加工原料為組委會統(tǒng)一提供的茶樹鮮葉，標準為一芽一葉初展。參賽的制茶師傅在60分鐘內(nèi)，拿出自己的看家本領展開比拼，現(xiàn)場通過殺青、揉捻、烘干等多道工序，直至制成手工綠茶出鍋。

手工制茶最考驗制茶師傅對火候和力道的把握，必須眼不離鍋、手不離茶。隨著茶葉水分不斷減少，清新淡雅的茶香迅速彌漫賽場。

“手工炒制的茶，聞著就是比我們平常所喝的茶要香一些?！庇慰捅P軍花稱贊道。

選手制成的茶葉一一編號封存后，交由評審專家和大眾評審根據(jù)茶葉的外形、香氣、滋味、湯色以及制茶率進行評定。

永州市茶科所所長唐六合介紹說：“白毫滿披，顏色翠綠，香味為清香，滋味很醇厚、鮮爽，就跟喝雞湯一樣的。另外茶湯勻整，看起來很嫩，這樣的茶就是好茶。”

吳一粟/攝

雙牌現(xiàn)有茶園種植面積4000畝，野生茶面積3萬畝，從事茶產(chǎn)業(yè)相關工作人員2000人，是湖南省茶產(chǎn)業(yè)出口質(zhì)量安全示范區(qū)。近年來，雙牌通過招商引資、政策扶持等方式，有力推進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已形成“野生茶為主，金銀花、紅茶、苦瓜紅茶等特色茶和藤茶、甜茶藥食兩用茶齊頭并進”的茶產(chǎn)業(yè)格局，七祖禪茶、塔山婆婆茶等聞名遐邇。

舉行此次制茶技藝大賽目的是更好地保護和傳承手工制茶技藝，推動茶產(chǎn)業(yè)人才隊伍建設，不斷提高全縣茶葉生產(chǎn)加工技術水平，提升茶產(chǎn)品質(zhì)量，打響雙牌茶品牌?，F(xiàn)場，制茶師傅嫻熟的制茶技巧，生動地展現(xiàn)傳統(tǒng)手工制茶的魅力，也讓景區(qū)游客體驗更加豐富。